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傅氏百 桌 宴 上杭县蛟洋乡蛟洋村举行了盛大的仪式  

2012-10-28 09:38:22|  分类: 转载 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自福建傅氏宗亲联谊会《百 桌 宴》

           百 桌 宴

         闽西日报记者:傅长盛 文/图

 又是一个祭祀祖先的春日,上杭县蛟洋乡蛟洋村举行了盛大的仪式,来自南方数省的宗亲和本地族人1200多人,在村里举行一次史无前例的134桌“百桌宴”。

  客家人喜欢大碗喝酒、大块吃肉、大摆筵席,热热闹闹,红红火火。但是准备“百桌宴”可不是一件简单的事情,村里组织了10位大厨,另有30多个帮手,负责烹煮。后勤人员特地采购两头90公斤的大肥猪、1头牛、数以百计的家禽,几千斤的大米,光光打糍粑的糯米饭就蒸了300公斤。厨师队临时架起8口大锅,2个蒸汤、6个炒菜,柴火熊熊,香气十里,一片热气腾腾场面。21道菜肴,猪、鸡、鸭、兔、狗、牛、羊,几乎无所不包,最为经典而普通的却是当地客家菜——金针花焖大锅肉,让来宾一个个吃得满嘴流油,满意而归。

百 桌 宴 - 岩野山人 - 岩野山人

                 临时打造的灶头大锅炒菜

百 桌 宴 - 岩野山人 - 岩野山人
                       分汤的大碗列阵

百 桌 宴 - 岩野山人 - 岩野山人

                   露天就歺风味更佳

百 桌 宴 - 岩野山人 - 岩野山人

                              大厅里坐不下,露天就歺风味更佳!
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